Ruiz-Díaz, Faustino, Mirian Yuliza Rubio-Cieza, y Rubén Darío Pérez-Pérez. «Efecto De La elaboración De Queso En El Contenido Proteico Y microbiológico Del Lactosuero: Effect of Cheese Making on the Protein and Microbiological Content of Whey». Revista Ciencia Nor@ndina 3, no. 1 (julio 30, 2020): 4–12. Accedido octubre 31, 2025. http://unach.edu.pe/rcnorandina/index.php/ciencianorandina/article/view/44.