Burga Muñoz, K. M., P. O. Castro Santander, y T. S. Chuquizuta Trigoso. «Eficiencia De Dos métodos Comparativos De inactivación De La Enzima Polifenol Oxidasa En Rodajas De Smallanthus Sonchifolius: Efficiency of Two Comparative Methods of Inactivation of Sliced Polyphenol Oxidase of Enzyme Smallanthus Sonchifolius». 2022. Revista Ciencia Nor@ndina, vol. 5, n.º 1, septiembre de 2025, pp. 12-26, doi:10.37518/2663-6360X2021v5n1p12.