F. Ruiz-Díaz, M. Y. Rubio-Cieza, y R. D. Pérez-Pérez, «Efecto de la elaboración de queso en el contenido proteico y microbiológico del lactosuero: Effect of cheese making on the protein and microbiological content of whey», rcn, vol. 3, n.º 1, pp. 4–12, jul. 2020.