Burga Muñoz, K. M., Castro Santander, P. O. y Chuquizuta Trigoso, T. S. (2022) «Eficiencia de dos métodos comparativos de inactivación de la enzima polifenol oxidasa en rodajas de Smallanthus sonchifolius: Efficiency of two comparative methods of inactivation of sliced polyphenol oxidase of enzyme Smallanthus sonchifolius»., Revista Ciencia Nor@ndina, 5(1), pp. 12–26. doi: 10.37518/2363-6360X2021v5n1p12.