Ruiz-Díaz, F., Rubio-Cieza, M. Y. y Pérez-Pérez, R. D. (2020) «Efecto de la elaboración de queso en el contenido proteico y microbiológico del lactosuero: Effect of cheese making on the protein and microbiological content of whey», Revista Ciencia Nor@ndina, 3(1), pp. 4–12. doi: 10.37518/2663-6360X2020v3n1p4.