BURGA MUÑOZ, K. M.; CASTRO SANTANDER, P. O.; CHUQUIZUTA TRIGOSO, T. S. Eficiencia de dos métodos comparativos de inactivación de la enzima polifenol oxidasa en rodajas de Smallanthus sonchifolius: Efficiency of two comparative methods of inactivation of sliced polyphenol oxidase of enzyme Smallanthus sonchifolius. Revista Ciencia Nor@ndina, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 12–26, 2022. DOI: 10.37518/2363-6360X2021v5n1p12. Disponível em: http://unach.edu.pe/rcnorandina/index.php/ciencianorandina/article/view/70. Acesso em: 1 feb. 2023.